张兰让给控股权俏江南打开CVC时代何天骄投资基金股权基金CVCCapitalPartners(下称CVC)日前宣告，已取得涉及监管部门批准后，已完成对川菜品牌俏江南掌控股权的并购。俏江南方面也向《第一财经日报》记者证实了该消息，并透漏，俏江南创始人兼任主席张兰职务恒定。CVC公告称之为，张兰会之后复职俏江南主席，仍是股东之一，与CVC团队联合负责管理公司的战略要求。双方去年已在接洽股权并购，当时有报导称之为CVC计划以大约3亿美元并购俏江南69%的股权。

对于并购事宜，俏江南方面仍然未公开否认。今年一月，商务部公告批准后该并购，才让该消息被证实。事实上，张兰仍然不不愿公开发表否认被并购。

曾被称作中餐女王的张兰，不仅对俏江南具有很深的情感，并且也具有很高的期待。即便此次发给记者的恢复中也只是用了双方月创建战略合作关系一词。

不过，由于餐饮行业萧条，尤其是高端餐饮不受冲击相当严重，而上市这条路又陷入困境，并且转型力弱，找寻合作也许是俏江南最差的自由选择。2008年金融危机时，俏江南引进鼎晖投资，张兰曾向记者回应，当初引进鼎晖是为了抵挡寒冬，想金融危机未给公司带给过于大影响。对这次引进战略投资者传达了诚意。

随后的2010年俏江南宣告计划上市，后被证监会驳回。2012年曾计划在港集资2亿美元，虽然通过了上市研讯，但因为餐饮市场萧条而中止。中国烹调协会数据表明，2013年餐饮收益25392亿元，同比快速增长9.0%，增长速度之后下降，创21年来的增幅最低值。

高端餐饮相当严重挫败，限额以上餐饮收益近年来首次负增长，同比上升1.8%。在得出了2013年令人失望的数据的同时，中国烹调协会还认为了餐饮业不存在之后上行的风险。俏江南在发给本报的恢复中也坦言：近一年来，国内餐饮环境依旧正处于下滑态势。

俏江南方面还回应，CVC的重新加入不会陆续从管理、财务等方都给俏江南以助力及提高，在战略上能从有所不同的角度给与指导，将俏江南品牌的潜力充分发挥，并在品牌的多元化和品牌本身的受众群体上作出适当的调整。去年，很多高端餐饮企业通过发展多品牌策略转型中低端餐饮市场，部分接到了很好的效果，而俏江南却如期没能发售不受市场接纳的中低端餐饮品牌，全然对俏江南的定位沉降对业绩的提高并不显著。

一位餐饮行业专家回应。此外，由于此前张兰较为接纳中餐厨师烧菜的模式，排斥餐饮中央厨房、标准化。

这也让俏江南扩展较慢，对品质、人力都明确提出了较高拒绝。此次CVC大股东后，加快标准化也被出台议程。俏江南方面回应：俏江南也将渐渐步入国际化、标准化的升级发展轨道。至为张兰观念上早已再次发生较小改变。

俏江南方面还称之为，未来俏江南将挖出二、三线城市的市场空间，同时，打造出及统合新的品牌、并购收购，挖出更大的潜力及拓展空间。不过，CVC虽然需要为俏江南重新加入更加多现代化经营理念，而中餐品牌多样，消费者口味多变，对单一餐饮品牌忠诚度较低，再加整个餐饮行业面对困境的情况下，俏江南扩展瓶颈依旧不存在，而另一方面，中式餐饮企业上市在国内依旧艰难，作为投资基金股权基金的CVC，未来想通过上市构建解散很难构建，一旦俏江南转型通畅，CVC惧身陷其中难以自拔。

今年3月，CVC宣告已完成对内地连锁餐饮商大娘水饺有限公司股权的并购。一位投资基金基金负责人告诉他记者，CVC此前在中国投资并不多，尤其在中国餐饮行业并无过于多建树，目前国内投资基金基金对餐饮企业弃之不及，CVC顾虑转入餐饮行业前景令人担忧。张兰回应：CVC在俏江南品牌定位、未来快速增长以及企业文化和价值方面的视角与我们高度一致，更加最重要的是，CVC的投资有助俏江南提高经济规模和运营效率。由梁伯韬兼任董事合伙人及大中华区主席的CVC，主要集中于在消费零售、餐饮、医药、金融和教育等领域的投资。

去年7月，CVC公布筹措第四期亚洲的基金，今年4月完结募资，大约不会筹措35亿美元，其中40%，大约15亿美元不会转在中国。我们投资就是要避免那些受到互联网冲击较为大的领域。

梁伯韬日前拒绝接受财新记者采访时说明说道。在他显然，互联网更加擅长于标准化、批量简化的服务和产品。餐饮这个行业是轻在个性化服务和消费者体验两个方面，这才是是互联网无法获取的。

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